Нам понадобится:

Сливочное масло - 95 г

Сахар - 140 г

Яйцо С0 - 2 шт

Мука - 150 г

Разрыхлитель - 5 г

Цедра апельсина

Сок апельсина - 80 г

Сметана - 40 г

Вяленая клюква и вишня

Готовим:

1. Выкладываем в сотейник ягоды с апельсиновым соком и цедрой, кипятим и дает немного постоять.

2. Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром до пышного белого цвета. Затем добавляем яйца, тщательно взбивая массу после каждого яйца.

3. Добавляем в полученную смесь муку, затем сметану и в конце ягоды с соком. Хорошо перемешиваем и выливаем в форму.

4. Выпекаем кекс около часа при температуре 170 С.

Кекс готов, если шпажка или нож выходят из теста сухими, а сам кекс пружинит.