Базилик Карамельный отличается от любого другого базилика ярким фруктово-карамельным ароматом. Он был выведен во Всероссийском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства овощных культур. Появлением этого сорта мы обязаны селекционерам Хомяковой Елене Михайловне, Шевченко Юрию Петровичу и Чабанец Валентине Ивановне, которые добились его внесения в 2000 году в Госреестр по Российской Федерации для садово-огородных участков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. В то же время базилик Карамельный был допущен к употреблению на всей территории России.
Описание сорта Базилик Карамельный – однолетнее среднеспелое, раскидистое и среднерослое травянистое растение, достигающее 46-54 см в высоту. Один кустик базилика весит приблизительно 250-300 граммов. Стебли белесые, зеленые с антоциановой окраской около цветков. Размер темных зеленых гладких листьев, которые имеют сероватый оттенок – средний.
Преимущества и недостатки
Базилик Карамельный имеет больше преимуществ, чем недостатков, поэтому сосредоточимся именно на положительных моментах: невероятно яркий и уникальный аромат; можно выращивать как в домашних условиях, так и в открытом грунте; высокая урожайность – 2,7-3,2 кг/м2; хорошая всхожесть; декоративность; множество способов применения; польза для здоровья; легкость в уходе и выращивании. Назначение и вкусовые качества
Это пряное растение обычно используют как зелень в салатах, украшение для основных блюд, пряно-вкусовую добавку и естественный ароматизатор в консервации и кулинарии. Особенностью этого сорта является возможность хранения базилика в холодильнике без потери вкусовых качеств до 12 дней. Кроме того, засушив или заморозив свежие листья, можно сделать запас на зиму.
Посадка
Базилик Карамельный чаще культивируют рассадным методом, то есть сеют семена ранней весной в контейнеры для рассады дома или в теплице, а высаживают в открытый грунт уже подращенные растения. Можно сеять и сразу в открытый грунт, но всхожесть от этого значительно понизится. Поскольку родиной базилика все же является Индия, этот сорт тоже очень тепло- и светолюбивый, поэтому негативно относится к сменам температуры. При рассадном методе посадки базилика семена рекомендуется сеять в последних числах марта и первых – апреля. Очень важно, чтобы почва была влажной и рыхлой. Для посева базилика готовятся бороздки, в которые и раскладывают семена на глубину 5-10 мм. Затем посев нужно увлажнить из пульверизатора и накрыть пленкой, создавая маленькую тепличку. Дней через 35-50 с момента посева, жизнеспособные саженцы уже можно пересаживать в открытый грунт. Важно, чтобы к моменту посадки погода была стабильно теплой, иначе боящийся холодов и резких смен температуры базилик может погибнуть. Отлично подходит для высадки саженцев июнь, когда температура достигает + 20°С. Для выращивания базилика Карамельного важно выбрать солнечный безветренный участок. Саженцы при пересадке нужно размещать по схеме 10 на 30 см. Базилик очень любит влажную землю, поэтому ему необходим частый полив – не менее 3 раз в неделю теплой отстоянной водой. Особенно важен полив в засушливые периоды, так как, не имея достаточно влаги, базилик не сможет дать сочную зелень. Впервые подкармливают высаженные в открытый грунт ростки через 2 недели раствором нитрофоски, второй раз – еще через 3 недели, внося в почву азотные комплексы. Так как главное в базилике – ароматные листья, нужно регулярно прищипывать верхушку кустика для избежания цветения. Чтобы получить семена для выращивания на следующий год, достаточно оставить всего пару цветущих кустиков.
Болезни и вредители
Чаще всего базилик поражается фузариозом, черной ножкой, серой гнилью, тлей и клопами. При обработке растения химическими веществами обязательно нужно выждать 2 недели до сбора урожая.
| 
