У многих людей, незнакомых с историей, сложилось представление, будто шашлык - какое-то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им. Это совершенно неверно. Точно такой же шашлык можно встретить у многих народов мира. 

   Кстати, само слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Оно является искажением крымско-татарского слова "шиш" - "вертел", "шишлык" - "что-то на вертеле". 

   Шашлык был известен в России и до XVIII века, но назывался "верченое" - мясо, переворачиваемое на вертеле.

   Интересное о шашлыке здесь:

   Откуда появился шашлык. История возникновения шашлыка. Шашлык - ароматное, сочное, пахнущее угольками мясо

     Шашлык из индейки с перцем в кефирном маринаде

Продукты:

2 кг филе индейки 
500 мл кефира 
5 шт. средних луковицы 
2 ст.л. бальзамического уксуса 
3 ст.л. (с горкой) томатной пасты 
10 горошин душистого перца 
2 больших лавровых листа 
соль, перец 
1 большой болгарский перец 

Приготовление:
Филе помыть, обсушить и порезать средними кусочками. 
Приготовить маринад: 
Порезать полукольцами лук, хорошо помять его руками, залить кефиром, добавить томатную пасту, бальзамический уксус, перец горошком, лавровый лист (разломить на маленькие кусочки). 
Добавить соль и перец по вкусу. 
Положить мясо в маринад, перемешать и оставить на 2-3 часа (чем дольше, тем лучше). 
Порезать перец на небольшие кусочки. 
Насадить мясо, чередуя с кусочками перца на деревянные шпажки. 

Этот шашлык можно приготовить тремя способами: 
В аэрогриле: при температуре 260 градусов, при среднем обдуве, 20-25 минут. 
На сковородке: обжарить шашлычки на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета (не забыть при этом положить на сковородку крышку). 
В духовке: взять прямоугольную форму для запекания, положить шпажки с шашлыком на бортики этой формы, чтобы начало и конец шпажки лежали на противоположных сторонах. Запекать в предварительно нагретой духовке, при 180-200 градусах минут 30. Как зарумянятся - так готово.