Кружевные блины

   Яйца - 3 шт.

   Молоко - 1 литр

   Мука - 500 г

   Соль - 1 чайная ложка

   Сахар - 2 столовые ложки

   Кипяток - 120 мл (половина стакана 250 г)

   Масло подсолнечное (без запаха) - 2 столовые ложки.

   Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко необходимо подогреть до 40С.

   Яйца смешать с солью и сахаром,  влить молоко, затем постепенно добавлять муку, замешивая тесто венчиком или миксером на минимальной скорости.

   Влить кипяток, который и образует в блинчиках аппетитные "дырочки", а потом подсолнечное масло и хорошенько размешать.

   Нагреть сковороду, для первых блинчиков добавить немного масла, а потом пойдет по накатанной.

   Если вы предпочитаете блинчики послаще, смело добавляйте 3 - 5 ложек сахара.

   А дальше ваши самые смелые фантазии: в такие блинчики можно завернуть красную рыбку, икру любых цветов, сметану, селёдку, овощи - фрукты, ягоды или подать с оригинальным смородиновым соусом.

   Смородиновый соус

   Измельчить блендером смородину, протереть сквозь сито.

   Полученное пюре (150 г) смешать с сахаром (35 г) и разогреть в сотейнике с толстым дном до полного растворения крупинок, добавить крахмал (1 чайную ложку растворить в 2-х столовых ложках воды) и проварить ещё 2 минуты до средней густоты.

   Охладить и можно пускать в дело.

   Поделитесь, с чем любите блины? Принимаются сладкие и не очень начинки