Помидорки  (мятые, некондицию)  1,5 кг протереть через мясорубку, уварить до 1/2 от первоначального объема, добавить специи - 5 горошин черного перца, 7 горошин душистого, 5 гвоздичек, кусочек корицы) соль чуть больше 1 ст.л., сахар 100 г, проварить еще мин 10, затем вынуть специи, добавить пару ложек 9% уксуса и горячим разлить по стерильным сухим бутылочкам, закрыть, укутать до полного остывания.