ОВОЩНОЙ СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Продукты:

На 2,5 л супа:
150 г цветной капусты
100 г зеленой фасоли
1 небольшой перец-чили
1 небольшая морковь
2 средние луковицы
1/2 стебля лука-порей
2 средние картофелины
2-3 зубчика чеснока
лавровый лист, перец горошком, соль, сушеная зелень по вкусу
растительное масло для обжаривания

Инструкции:

Картошку почистить, нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту, фасоль, картошку и порезанный кольцами лук-порей залить водой, добавить лавровый лист, соль, перец и сушеную зелень и поставить варить. Лук и морковь почистить, лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на оливковом масле вместе с измельченным чесноком и перцем-чили. Добавить поджарку в суп, довести до кипения и поварить на слабом огне еще минут 5-10.

      БАКЛАЖАНЫ С КУРИНЫМ ФИЛЕ

Продукты:

филе курицы- 500 г,
баклажаны - 8 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
помидоры - 4 шт.,
соль, перец - по вкусу,
сметана - 150 мл,
сыр.

Инструкции:

Филе курицы порезать полосками и обжарить на масле. Лук порезать и пожарить на масле до золотистого цвета.

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, порзать кубиками. Помыть баклажан и, не разрезая вдоль, вынуть середину. Сердцевину баклажана порезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Смешать куриное филе, лук, баклажаны, помидоры и сметану, посолить, поперчить. Начинить половинки баклажан, посыпать тертым сыром и запекать 20-30 минут.

      КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

 Продукты:

Картофель - 800 г,
Сметана - 300 мл,
Молоко - 200 мл,
Чеснок - 1 зубчик,
Сливочное масло - 20 г,
Мускатный орех,
Перец,
Соль.

Инструкции:

Соединить сметану и молоко, добавить соль, перец, мускатный орех, чеснок, пропущенный через чесночницу, перемешать. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной 2-4 мм.

Стенки и дно формы, где будет готовиться запеканка, смазать сливочным маслом. Выложить слой картофеля, полить соусом. Так повторить несколько раз.

Запекать в духовке в течение 1,5-2 часа до образования румяной корочки.

  КОМПОТ ИЗ ХУРМЫ

Продукты:

На 5 плодов хурмы:
12 столовых ложек сахара,
1 литр воды.

Инструкции:

Хурму промыть, очистить от плодоножек и кожицы. Мякоть нарезать дольками, очистить от семян, выложить в кастрюльку и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, всыпать сахар и на слабом огне кипятить 5 минут. Снять кастрюльку с огня и охладить.